El anuncio nos ha caído por sorpresa:
por primera vez, un organismo como la Organización Mundial de la Salud ha reconocido que la carne procesada es cancerígena para el ser humano y que la roja tiene probabilidades de provocar cáncer de colon, páncreas y próstata. Según un estudio difundido por la Agencia Internacional de Investigación sobre el Cáncer, cada porción de 50 gramos de carne procesada que se consume diariamente aumenta el riesgo de cáncer colorrectal en un 18%. Ahora bien, ¿qué es carne roja y carne procesada? ¿qué carnes han sido señaladas y cuáles no? Antes que todo, es importantetomar el anuncio con calma y no caer en el miedo fácil: el consumo moderado de carne no tiene por qué hacer daño y muchas de ellas tienen nutrientes esenciales, beneficiosos e incluso necesarios para el cuerpo.